@mismisimos: Det konstiga är väl själva handlingen? Och gjorde jag något så konstigt skulle jag nog vilja ha det på bild. (-:
Inte första gången jag stöter på djurhuvuden kokade i gryta. Snubblade över någon norrmans fotoström med bilder där han kokade en jättegryta med fårskallar en gång.
@plindberg: nej jag tycker nog faktiskt att dokumentationen är konstigast. Om man nu ändå ha slaktat en gris måste det vara okej att ta tillvara alla delar istället för att slänga dem, det vore ett oerhört slöseri. Ett grishuvud kan säkert mätta en katt eller en hund. Kanske kan man stå ut med det men att fotografera eländet, det är faktiskt riktigt konstigt. Tur att jag åt middag innan jag dumt nog tittade på bilden. Sådana saker får mig verligen att känna att det är helt rätt att vara vegetarian. Inga grisar ska behöva få sina huvuden kokta för min skull!
Flashbacks till språkresa i Frankrike. Hade varit ute på lördagskvällen och åt sen frukost då familjen satte ett stort kalvhuvud på kok, uhu. Det var fars dag och vid söndagsmiddagen några timmar senare tronade huvudet på bordet, och så tripes (tarmar) i en skål brevid. Jag fick kyckling!
I takt med utvecklingen från bondesamhället har vi fått en obehaglig distans till det vi handlar i affären eller beställer på restaurangen. Vet inte hur många gånger jag har träffat på folk som gladeligen äter kött men som blir äcklade av att se en död gris och som helst inte vill höra talas om var maten kommer ifrån.
I princip tycker jag att vi som äter kött också (åtminstone mentalt) ska klara att slakta ett djur. Eller koka ett grishuvud för att ta rätt på så mycket som möjligt.
(Får en plötslig minnesbild av ett gryningsbesök på Dong Xuan-marknaden i Hanoi. Nyslaktade grisar styckas på gatan, precis allt tas till vara. Allt.)
Det som får mig att ibland fundera på att bli vegetarian igen är industrialiseringen av djurhållningen och de vidriga förhållanden en del djur tvingas leva (och dö) i. När en dröm om att flytta ut på landet och hålla egna djur så att jag vet att de haft det bra innan jag äter upp dem.
Första åren jag var vegetarian (tio år sedan nu i mars faktiskt) fick jag ofta frågan om anledningen var att jag tyckte det var fel att döda djur. Ofta inlindad i ett tillkämpat ”Är du militant vegan?”
Då hade jag ingen anledning utöver att jag var nyfiken på att testa eftersom så många jag kände var vegetarianer och jag just varit två veckor i Tyskland (Essen) där jag höll mig mest till vegetarisk mat för att jag tyckte maten var vidrig. Jag minns att jag en kväll köpte hamburgare på McDonalds och tyckte det var skönt med lite fräsch mat som omväxling. (-:
Det har hänt en hel del sedan dess. Nu händer det sällan att jag får frågan om mina skäl att vara vegetarian, men då fick jag ofta förklara mig, ibland rentav försvara mig. Och ofta handlar det om att vara konsekvent. Hur kan jag ha gymnastikskor i skinn om jag inte äter nötkött? Inte minst när jag gick mot att bli ”halvvegetarian”, dvs att äta fisk.
Skulle jag ha vänt konsekvensargumentet mot köttätarna skulle det ha blivit just det @pierrea skriver, att de skulle äta allt från tryne till svans och gå klädda i skinnställ.
Jag har ingen absolut mathållning men jag föredrar alltid vegetariskt om det finns. Annars äter jag kött eller kyckling. Funkar för mig.
Ofta upplever jag att på restaurang har vegetariska alternativ fått lite extra omsorg, för några år sedan var det inte så, då var det mer "samma fast utan kött".
men alltså, en del av det bästa köttet sitter på (i?) huvudet, kinderna till exempel. på oaxen serveras ett confiterat grishuvud, som ska vara en av deras bästa rätter. själv äter jag inte kött, men säger som fergus henderson: om man ska döda ett djur är det oartigt att inte äta upp hela.
Tom Colicchio har ett recept på bräserade oxkinder (”beef cheeks”, jag antar att det heter oxkinder på svenska) som jag skulle vilja prova, men tydligen inte tillräckligt gärna för att ta reda på var jag kan få tag på oxkinder.
@pierrea: Jag håller med om att man borde se det så, men tycker att det är ganska mycket begärt. Att äta kött är något man växer upp med av olika anledningar och att plötsligt känna sig tvingad att känna att man kan slakta djur för att kunna äta mat man tagit för given är ett svårt steg.
@ctail: Om du köper kött i slaktbutik är det bara att fråga slaktaren, de kan hjälpa dig. Om inte rekommenderar jag att prova det, kvalitén på kött från slaktbutik är vida överlägset det jag köpt i disk på stormarknad. Där kan man även köpa t.ex. ben för att göra fond som ett sätt att utnyttja lite mer av djuret.
21 comments so far
Jag trodde det var fötterna man kokade
9 months, 2 weeks ago by chronix
Länk?
9 months, 2 weeks ago by tomasw
Varför skulle man vilja dokumentera något sådant?
9 months, 2 weeks ago by mismisimos
@tomasw: Känsliga varnas: http://www.flickr.com/photos/erikbenson/
@mismisimos: Det konstiga är väl själva handlingen? Och gjorde jag något så konstigt skulle jag nog vilja ha det på bild. (-:
Inte första gången jag stöter på djurhuvuden kokade i gryta. Snubblade över någon norrmans fotoström med bilder där han kokade en jättegryta med fårskallar en gång.
9 months, 2 weeks ago by plindberg
Intressant!
9 months, 2 weeks ago by tomasw
Snubben behöver en större gryta.
9 months, 2 weeks ago by pierrea
@plindberg: nej jag tycker nog faktiskt att dokumentationen är konstigast. Om man nu ändå ha slaktat en gris måste det vara okej att ta tillvara alla delar istället för att slänga dem, det vore ett oerhört slöseri. Ett grishuvud kan säkert mätta en katt eller en hund. Kanske kan man stå ut med det men att fotografera eländet, det är faktiskt riktigt konstigt. Tur att jag åt middag innan jag dumt nog tittade på bilden. Sådana saker får mig verligen att känna att det är helt rätt att vara vegetarian. Inga grisar ska behöva få sina huvuden kokta för min skull!
9 months, 2 weeks ago by mismisimos
Jag gillar när folk dokumenterar saker som inte jag gör, men förstår att man kan tycka att det ser bisarrt ut.
Härom dagen såg jag ett tv-program som handlade delvis om slakt och rädslan i grisarnas ansikten innan fick mig att vilja bli vegetarian.
9 months, 2 weeks ago by svante
Ja, håller med. Jag håller mer och mer på att ha problem med att äta kött.
9 months, 2 weeks ago by osserpse
Flashbacks till språkresa i Frankrike. Hade varit ute på lördagskvällen och åt sen frukost då familjen satte ett stort kalvhuvud på kok, uhu. Det var fars dag och vid söndagsmiddagen några timmar senare tronade huvudet på bordet, och så tripes (tarmar) i en skål brevid. Jag fick kyckling!
9 months, 2 weeks ago by ALundbergh
I takt med utvecklingen från bondesamhället har vi fått en obehaglig distans till det vi handlar i affären eller beställer på restaurangen. Vet inte hur många gånger jag har träffat på folk som gladeligen äter kött men som blir äcklade av att se en död gris och som helst inte vill höra talas om var maten kommer ifrån.
I princip tycker jag att vi som äter kött också (åtminstone mentalt) ska klara att slakta ett djur. Eller koka ett grishuvud för att ta rätt på så mycket som möjligt.
(Får en plötslig minnesbild av ett gryningsbesök på Dong Xuan-marknaden i Hanoi. Nyslaktade grisar styckas på gatan, precis allt tas till vara. Allt.)
Det som får mig att ibland fundera på att bli vegetarian igen är industrialiseringen av djurhållningen och de vidriga förhållanden en del djur tvingas leva (och dö) i. När en dröm om att flytta ut på landet och hålla egna djur så att jag vet att de haft det bra innan jag äter upp dem.
9 months, 2 weeks ago by pierrea
+1 Sant.
9 months, 2 weeks ago by osserpse
Första åren jag var vegetarian (tio år sedan nu i mars faktiskt) fick jag ofta frågan om anledningen var att jag tyckte det var fel att döda djur. Ofta inlindad i ett tillkämpat ”Är du militant vegan?”
Då hade jag ingen anledning utöver att jag var nyfiken på att testa eftersom så många jag kände var vegetarianer och jag just varit två veckor i Tyskland (Essen) där jag höll mig mest till vegetarisk mat för att jag tyckte maten var vidrig. Jag minns att jag en kväll köpte hamburgare på McDonalds och tyckte det var skönt med lite fräsch mat som omväxling. (-:
Det har hänt en hel del sedan dess. Nu händer det sällan att jag får frågan om mina skäl att vara vegetarian, men då fick jag ofta förklara mig, ibland rentav försvara mig. Och ofta handlar det om att vara konsekvent. Hur kan jag ha gymnastikskor i skinn om jag inte äter nötkött? Inte minst när jag gick mot att bli ”halvvegetarian”, dvs att äta fisk.
Skulle jag ha vänt konsekvensargumentet mot köttätarna skulle det ha blivit just det @pierrea skriver, att de skulle äta allt från tryne till svans och gå klädda i skinnställ.
9 months, 2 weeks ago by plindberg
Det där huvudet såg inte gott ut.
Jag har ingen absolut mathållning men jag föredrar alltid vegetariskt om det finns. Annars äter jag kött eller kyckling. Funkar för mig.
Ofta upplever jag att på restaurang har vegetariska alternativ fått lite extra omsorg, för några år sedan var det inte så, då var det mer "samma fast utan kött".
9 months, 2 weeks ago by perkovich
Konstfack?
9 months, 2 weeks ago by lordFredruk
men alltså, en del av det bästa köttet sitter på (i?) huvudet, kinderna till exempel. på oaxen serveras ett confiterat grishuvud, som ska vara en av deras bästa rätter. själv äter jag inte kött, men säger som fergus henderson: om man ska döda ett djur är det oartigt att inte äta upp hela.
9 months, 2 weeks ago by guldgrisen
Tom Colicchio har ett recept på bräserade oxkinder (”beef cheeks”, jag antar att det heter oxkinder på svenska) som jag skulle vilja prova, men tydligen inte tillräckligt gärna för att ta reda på var jag kan få tag på oxkinder.
9 months, 2 weeks ago by ctail
det är bara att gå till en lite bättre krog eller beställa från din lokala matbutik.
9 months, 2 weeks ago by guldgrisen
@plindberg: Så du menar att dessa korvar är vegetariska?
9 months, 2 weeks ago by HejGustav
@HejGustav: Japp, utom den franska i Göteborg.
9 months, 2 weeks ago by plindberg
@pierrea: Jag håller med om att man borde se det så, men tycker att det är ganska mycket begärt. Att äta kött är något man växer upp med av olika anledningar och att plötsligt känna sig tvingad att känna att man kan slakta djur för att kunna äta mat man tagit för given är ett svårt steg.
@ctail: Om du köper kött i slaktbutik är det bara att fråga slaktaren, de kan hjälpa dig. Om inte rekommenderar jag att prova det, kvalitén på kött från slaktbutik är vida överlägset det jag köpt i disk på stormarknad. Där kan man även köpa t.ex. ben för att göra fond som ett sätt att utnyttja lite mer av djuret.
9 months, 2 weeks ago by svante